自然薯(カット済)

あらかじめカットした自然薯を真空パック包装しています。1〜2回で使い切れる量なので無駄がなく、カット済みのため冷蔵庫でも場所を取らず、便利で安心してお使いいただけます。

おすすめのレシピ

とろろ
自然薯をおろし金ですりおろします。
さらにすり鉢などで摺ると、よりクリーミーな食感になります。
お好みのとろみに、出汁などで少しずつ調整します。

本商品について

今年の自然薯は生育期間中、雨が極端に少なくさらに高温が長く続くなど、自然薯にとって非常に厳しい環境でした。

その影響で灰汁（あく）を多く含み、すりおろした直後から赤黒く変色する「褐変」が起こりやすくなっています。その為、価格を抑えてご提供させていただきます。

この褐変は、自然薯に含まれるポリフェノール類の酵素が空気に触れて酸化することによるもので、栄養価が失われたり、鮮度が落ちているわけではありません。むしろ、ポリフェノールがたくさん含まれてる証拠です。

ポリフェノール自体は、活性酸素の働きを抑える抗酸化作用を持つ有効な成分ですので、安心してお召し上がりいただけます。

本来は皮ごとすりおろして風味を楽しんでいただきたいところですが、皮をピーラーなどで薄く剥いていただくことで、変色をある程度抑えることが可能です。