菊芋[約1.8〜1.9kg]

鮮度を保つため、オーダーが入り次第掘り出し、土がややついたまま発送します。梱包材を含め2kg丁度の分量です、ご了承ください。

味の特徴や個性

加熱すると強い自然な甘みが引き出されます（特に茹でる・焼く・蒸す）。砂糖を使わなくてもデザートみたいに甘くなるのが最大の魅力です。甘さの元は「イヌリン」という食物繊維で、加熱すると一部がフラクトース（果糖）に変わるためです。また、ほのかなナッツ風味があり、クルミやヒマワリの種に似た香ばしさがあります。生食だとシャキシャキ、加熱するとホクホク、ねっとりとした食感が楽しめます。

おすすめの食べ方・レシピ

【焼き菊芋】
菊芋を洗ってキッチンペーパーで水気をしっかり取ります。菊芋は皮ごと焼きます（皮ごと食べるのが一番美味しく、皮目に香ばしさが詰まってます）。
オーブンで200℃前後、40〜60分（大きさによります）焼きます。トースターや魚焼きグリルでも調理可能です。その際、アルミホイルを巻くと爆発防止に繋がります。
焼きあがると、皮はパリッと、中がねっとり甘い「天然のスイートポテト」が完成します。天然塩を少々振って食べると美味しさが増します。

【菊芋チップス】
菊芋を洗ってキッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
200〜300g用意し、お好みの厚さにスライスします。180℃に設定した油に投入し、くっつかないよう適時混ぜます。色が変わったら油から上げます。
お好みのシーズニング（塩・ブラックペッパー・コンソメ等）でお召し上がりください。

おすすめの調理方法

保存方法・賞味の目安

長期保存が可能となるよう、洗わず土付きで発送しています。保管する際は土付きのまま新聞紙に包み冷蔵庫の野菜室に入れてください。おおよそ2〜3ヶ月保管可能です。冷凍は解凍した際に水分が出てしまい鮮度が落ちるのでお勧めしません。もし洗ってしまった際は数日以内にお召しがありください。